Pla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Zitronengras) Rezept
Pla Goong ist ein traditioneller thailändischer scharfer Garnelensalat mit frischem Zitronengras und einer ausgewogenen Kombination aus scharf, sauer, salzig und süß – ein erfrischendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Zitronengras)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Garnelen hineingeben und etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseitelegen.
3 Min. - 2
Zitronengras und Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Vogelaugenchili und Korianderblätter fein hacken. Die Tomate in Spalten schneiden.
- 3
In einer Rührschüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Chili zu einem Dressing verrühren. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die gekochten Garnelen, das Zitronengras, die Schalotte, die Tomate und den Koriander zum Dressing in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die Würzung nach Bedarf anpassen und dabei das Verhältnis von sauer, salzig, scharf und süß nach persönlichem Geschmack abstimmen.
- 6
Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Goong (Scharfer Garnelensalat mit Zitronengras)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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