Pizza Al Taglio (Römische Pizza am Stück) Rezept

Zubereitung Pizza Al Taglio (Römische Pizza am Stück)

1. 1

   Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Wer einen Backstein oder ein Backstahl besitzt, legt diesen gleich mit in den Ofen, um die Hitze eines Pizzaofens zu simulieren.

2. 2

   In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. 3

   Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem klebrigen Teig vermengen.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Ein rechteckiges Backblech leicht einölen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend weitere 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen.

7. 7

   Den Teig vorsichtig mit den Fingern eindrücken und die Oberfläche anschließend mit Olivenöl bestreichen.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig mit Belägen wie geschnittenen Tomaten, Mozzarella und frischen Basilikumblättern belegen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln.

11. 11

    Die Pizza kurz abkühlen lassen und anschließend in rechteckige Stücke schneiden und servieren.