Pizza Al Taglio (Römische Pizza am Stück) Rezept
Pizza al Taglio ist eine römische Pizza, die in großen rechteckigen Blechen gebacken und nach Gewicht oder Stück verkauft wird. Sie ist bekannt für ihren leichten und luftigen Boden, der klassischerweise mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegt wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pizza Al Taglio (Römische Pizza am Stück)
- 1
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Wer einen Backstein oder ein Backstahl besitzt, legt diesen gleich mit in den Ofen, um die Hitze eines Pizzaofens zu simulieren.
- 2
In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
5 Min. - 3
Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem klebrigen Teig vermengen.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
10 Min. - 5
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
120 Min. - 6
Ein rechteckiges Backblech leicht einölen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend weitere 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen.
30 Min. - 7
Den Teig vorsichtig mit den Fingern eindrücken und die Oberfläche anschließend mit Olivenöl bestreichen.
- 8
Den Teig gleichmäßig mit Belägen wie geschnittenen Tomaten, Mozzarella und frischen Basilikumblättern belegen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
18 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
- 11
Die Pizza kurz abkühlen lassen und anschließend in rechteckige Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pizza Al Taglio (Römische Pizza am Stück)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pizza Al Taglio (Römische Pizza am Stück) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.