Pitta di Patate (Kartoffelkuchen) Rezept

Zubereitung Pitta di Patate (Kartoffelkuchen)

1. 1

   Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in einer großen Schüssel zu einem glatten Püree stampfen.

3. 3

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

4. 4

   Den geriebenen Pecorino, das verquirlte Ei, die gehackte frische Petersilie, Salz, Pfeffer und die gedünstete Zwiebelmischung zum Kartoffelpüree geben und alles gut zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

6. 6

   Eine runde Backform einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig als Bodenschicht verteilen.

7. 7

   Scheiben von Provolone auf der Bodenschicht verteilen, anschließend die restliche Kartoffelmasse darübergeben und die Oberfläche glatt streichen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.