Pitaroudia-Pie (Kichererbsen-Fritter-Pie) Rezept
Pitaroudia-Pie ist ein traditionelles zypriotisches Gericht aus gewürzten Kichererbsen-Fritters, die zu einer herzhaften Pie gebacken werden. Mit frischen Kräutern und einem hohen Proteingehalt ist es eine sättigende und aromatische vegane Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pitaroudia-Pie (Kichererbsen-Fritter-Pie)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 3
Die Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.
- 4
Mehl und Backpulver zur Masse geben und kurz untermischen, bis alles verbunden ist. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch streichfähig sein.
- 5
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kichererbsenmasse hineingeben und unter vorsichtigem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht fest wird.
6 Min. - 6
Die angebratene Masse in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
22 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pitaroudia-Pie (Kichererbsen-Fritter-Pie)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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