Pistazien-Baklava Rezept
Pistazien-Baklava ist ein reichhaltiges und süßes Blätterteiggebäck mit gehackten Pistazien, das knusprig gebacken und mit einem aromatischen Honigsirup getränkt wird – ein klassisches Dessert aus dem Nahen Osten.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
12
Zubereitung Pistazien-Baklava
- 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel die gehackten Pistazien, den Zucker und den Zimt vermengen. Beiseite stellen.
- 3
Eine 23x33 cm große Auflaufform mit zerlassener Butter einpinseln. Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit der Hälfte der Filoteigblätter wiederholen.
- 4
Die Pistazienmischung gleichmäßig auf dem geschichteten Filoteig verteilen.
- 5
Die restlichen Filoteigblätter darauflegen und jedes Blatt mit zerlassener Butter bestreichen.
- 6
Mit einem scharfen Messer das Baklava in Rauten- oder Quadratformen schneiden, dabei bis auf den Boden durchschneiden.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 8
Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Honig, Zitronensaft und eine Zimtstange in einem Topf aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Die Zimtstange vor dem Verwenden herausnehmen.
10 Min. - 9
Das Baklava aus dem Ofen nehmen und den heißen Sirup sofort gleichmäßig darübergießen.
- 10
Das Baklava vollständig abkühlen lassen und den Sirup einziehen lassen, bevor es serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Pistazien-Baklava
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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