Pilzreis Rezept

Zubereitung Pilzreis

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend sind.

   3 Min.
4. 4

   Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und goldbraun sind.

   6 Min.
5. 5

   Den Reis unterrühren, sodass er sich mit dem Öl und der Pilzmischung verbindet, und 1–2 Minuten mitrösten.

   2 Min.
6. 6

   Die Gemüsebrühe angießen, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles aufkochen lassen.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

   18 Min.
8. 8

   Vom Herd nehmen und den Reis noch 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

   5 Min.
9. 9

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.