Pilawreis mit Pilzen Rezept

Zubereitung Pilawreis mit Pilzen

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.

2. 2

   Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich beides gut verbunden hat.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und andünsten, bis sie glasig und weich ist.

4. 4

   Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

5. 5

   Den eingeweichten Reis abgießen und zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig umrühren, damit der Reis gut mit der Butter-Öl-Mischung bedeckt ist.

6. 6

   Die heiße Hühnerbrühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

8. 8

   Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten dämpfen lassen.

9. 9

   Den Reis mit einer Gabel auflockern, mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.