Pilawreis mit Pilzen Rezept
Pilawreis mit Pilzen ist eine aromatische türkische Beilage aus zartem Reis mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln, in einer würzigen Brühe gegart – herzhaft und wohltuend.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilawreis mit Pilzen
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.
20 Min. - 2
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich beides gut verbunden hat.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und andünsten, bis sie glasig und weich ist.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
6 Min. - 5
Den eingeweichten Reis abgießen und zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig umrühren, damit der Reis gut mit der Butter-Öl-Mischung bedeckt ist.
- 6
Die heiße Hühnerbrühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 8
Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten dämpfen lassen.
5 Min. - 9
Den Reis mit einer Gabel auflockern, mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilawreis mit Pilzen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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