Pilafi (Griechischer Reispilaf) Rezept
Pilafi ist ein einfacher und aromatischer griechischer Reispilaf, der häufig als Beilage serviert wird. Er zeichnet sich durch seine lockere, luftige Konsistenz und ein feines Zwiebelwürze aus.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pilafi (Griechischer Reispilaf)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
5 Min. - 4
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit jedes Korn mit Öl überzogen wird. Den Reis 2–3 Minuten leicht anrösten.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
18 Min. - 7
Die Hitze abschalten und den Pilaf zugedeckt noch 10 Minuten ausquellen lassen.
10 Min. - 8
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pilafi (Griechischer Reispilaf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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