Phat Prik Sod Moo (Klassisches Schweinefleisch mit frischen Chilis) Rezept

Zubereitung Phat Prik Sod Moo (Klassisches Schweinefleisch mit frischen Chilis)

1. 1

   Das Schweinefleisch in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Die frischen Chilis und den Knoblauch fein hacken und beiseitelegen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch und die Chilis hinzugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.

5. 5

   Das Schweinefleisch in den Wok geben und unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.

6. 6

   Austernsauce, Sojasoße und Fischsauce zum Fleisch geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

7. 7

   Den Zucker hinzufügen und unterrühren, um die Aromen abzurunden.

8. 8

   Weitere 2 Minuten unter Rühren braten, damit die Sauce leicht karamellisiert und das Fleisch überzieht.

9. 9

   Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker nachwürzen.

10. 10

    Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren.

11. 11

    Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.