Phat Khi Mao Mama (Scharfe Instant-Nudeln nach Drunken-Noodles-Art) Rezept

Zubereitung Phat Khi Mao Mama (Scharfe Instant-Nudeln nach Drunken-Noodles-Art)

1. 1

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Instant-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackten Knoblauch, in Ringe geschnittene Chili und in Scheiben geschnittene Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

4. 4

   Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust (optional) oder Tofu hinzufügen und durchbraten.

5. 5

   Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit den Gewürzen und dem Protein vermengen.

6. 6

   In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce und Zucker verrühren. Die Sauce über die Nudeln gießen.

7. 7

   Thai-Basilikumblätter hinzufügen und kurz mitbraten. Dabei etwas aufgehobenes Nudelwasser dazugeben, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.

8. 8

   Mit Limettensaft und nach Belieben weiterer Chili abschmecken.

9. 9

   Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern und Limettenspalten garnieren.