Phat Khi Mao Mama (Scharfe Instant-Nudeln nach Drunken-Noodles-Art) Rezept
Phat Khi Mao Mama ist ein scharfes Thai-Gericht nach Art der Drunken Noodles, zubereitet mit Instant-Nudeln und frischen Gewürzen. Es besticht durch kräftige Aromen und den frischen Duft von Thai-Basilikum.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Phat Khi Mao Mama (Scharfe Instant-Nudeln nach Drunken-Noodles-Art)
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Instant-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
4 Min. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 3
Gehackten Knoblauch, in Ringe geschnittene Chili und in Scheiben geschnittene Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 4
Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust (optional) oder Tofu hinzufügen und durchbraten.
3 Min. - 5
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit den Gewürzen und dem Protein vermengen.
- 6
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce und Zucker verrühren. Die Sauce über die Nudeln gießen.
- 7
Thai-Basilikumblätter hinzufügen und kurz mitbraten. Dabei etwas aufgehobenes Nudelwasser dazugeben, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
1 Min. - 8
Mit Limettensaft und nach Belieben weiterer Chili abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern und Limettenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Phat Khi Mao Mama (Scharfe Instant-Nudeln nach Drunken-Noodles-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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