Phad Phak Rezept

Zubereitung Phad Phak

1. 1

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

2. 2

   Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene rote Chili hinzugeben und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis ein würziger Duft entsteht.

3. 3

   Das nordthailändische Gemüse wie Weißkohl, Langbohnen, jungen Mais, Babymais und Spoke-Bohnen in Streifen schneiden und in den Wok geben.

4. 4

   Das Gemüse bei starker Hitze zügig unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten braten, bis es gar, aber noch knackig ist.

5. 5

   Sojasoße, eine Prise Salz und etwas Zucker hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Nach Belieben einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzugießen und das Gemüse weitere 1–2 Minuten leicht dünsten, bis es etwas weicher ist.

7. 7

   Die Würzung mit etwas mehr Sojasoße oder Salz nach Geschmack anpassen.

8. 8

   Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht nach Belieben mit frischen thailändischen Basilikumblättern garnieren.

9. 9

   Heiß als Beilage oder mit gedämpftem Reis servieren.