Petersfisch mit Artischocken Rezept
Ein zartes und aromatisches Fischgericht mit saftigen Petersfischfilets, serviert mit angebratenen Artischockenherzen, verfeinert mit Knoblauch, Weißwein und frischer Petersilie. Dieses elegante Hauptgericht vereint subtile mediterrane Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Petersfisch mit Artischocken
- 1
Die Petersfischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten der Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gewürzten Petersfischfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 5
Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 6
In derselben Pfanne Butter und gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis es duftet.
- 7
Die in Scheiben geschnittenen Artischockenherzen in die Pfanne geben und 5–6 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- 8
Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit er etwas einreduziert.
- 9
Gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft zu den Artischocken geben und alles gut verrühren.
- 10
Die Petersfischfilets zurück in die Pfanne legen und 1–2 Minuten zusammen mit den Artischocken erwärmen.
- 11
Die Petersfischfilets mit den angebratenen Artischocken und dem Bratensud anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (2)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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