Perlhuhn mit Weintrauben Rezept
Ein aromatisches gebratenes Perlhuhn, verfeinert mit süßen Weintrauben und einer würzigen Sauce – eine köstliche Kombination aus Geschmack und Textur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Perlhuhn mit Weintrauben
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Perlhuhnstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die Perlhuhnstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 5
Butter in die Pfanne geben und die gehackte Schalotte darin weich dünsten.
3 Min. - 6
Die Weintrauben hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis sie leicht weich werden.
3 Min. - 7
Weißwein und Hühnerbrühe angießen und dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 8
Das Perlhuhn zurück in die Pfanne legen und etwas Sauce mit Weintrauben darüber löffeln.
- 9
Die Pfanne in den Ofen schieben und das Perlhuhn 30 bis 40 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.
35 Min. - 10
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Perlhuhn einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
5 Min. - 11
Das Perlhuhn mit der Weintraubensauce anrichten, diese darüber löffeln und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
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