Peperonata (Italienisches Papuragemüse) Rezept
Peperonata ist ein traditionelles italienisches Beilagengericht aus geschmortem Paprika, Zwiebeln und Tomaten mit einer aromatischen Note von Knoblauch und Basilikum. Es ist ein geschmackvolles und farbenfrohes vegetarisches Gericht, das häufig zu Fleisch oder als Topping gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Peperonata (Italienisches Papuragemüse)
- 1
Paprika, Zwiebel und Knoblauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Den geschnittenen Paprika dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitbraten.
- 5
Tomatenmark, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- 6
Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Paprika weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 7
Den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
- 8
Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren frisch gehacktes Basilikum unterrühren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
Bewertungen (8)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Deine Bewertung
Dir hat das Peperonata (Italienisches Papuragemüse) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.