Peinirli (Bootförmiges Käsebrot) Rezept
Peinirli ist ein traditionelles türkisches, bootförmiges Käsebrot, das mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten gefüllt wird und für seine knusprige Kruste sowie seinen weichen, käsigen Kern bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Peinirli (Bootförmiges Käsebrot)
- 1
Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
10 Min. - 2
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- 5
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ovalen Form von etwa 20 cm Länge ausrollen.
- 6
Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Die langen Seiten des Teigs zur Mitte hin einfalten und die Enden zusammendrücken, sodass eine Bootform mit offenem Zentrum entsteht.
- 8
Für die Füllung zerbröckelten Feta-Käse, geriebenen Mozzarella und ein Ei in einer Schüssel vermengen.
- 9
Die Käsemischung gleichmäßig in jede Teigboot-Form verteilen.
- 10
Die Teigrände mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine goldene Kruste bekommen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Käse blasig und leicht gebräunt ist.
17 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Peinirli (Bootförmiges Käsebrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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