Patlican Musakka (Auberginen-Auflauf) Rezept

Zubereitung Patlican Musakka (Auberginen-Auflauf)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten.

3. 3

   Die Auberginenscheiben abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

6. 6

   Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es durchgegart ist.

7. 7

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano unterrühren. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

8. 8

   In eine Auflaufform die Hälfte der Auberginenscheiben schichten und die Hackfleischsauce gleichmäßig darauf verteilen.

9. 9

   Die restlichen Auberginenscheiben darauflegen.

10. 10

    In einer Schüssel die Eier mit dem Naturjoghurt und einer Prise Salz verquirlen und die Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist.

12. 12

    Den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.