Patlican Kebab (Auberginen-Fleisch-Auflauf) Rezept

Zubereitung Patlican Kebab (Auberginen-Fleisch-Auflauf)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Auberginen in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten, dann abspülen und trockentupfen.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch weichdünsten.

5. 5

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

6. 6

   Gehackte Tomate, Tomatenmark, Salz, Pfeffer sowie die Gewürze (Paprikapulver und Kreuzkümmel) hinzugeben. Alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

7. 7

   In einer Auflaufform eine Schicht gebratene Auberginenscheiben auslegen.

8. 8

   Die Hälfte der Hackfleischmasse gleichmäßig über den Auberginen verteilen.

9. 9

   Eine weitere Lage Auberginen darauflegen und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken.

10. 10

    Mit einer abschließenden Schicht Auberginen abdecken und den mit dem verquirlten Ei vermischten Joghurt gleichmäßig darübergießen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt und leicht gebräunt ist.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.