Patatas Bravas auf Portugiesische Art Rezept

Zubereitung Patatas Bravas auf Portugiesische Art

1. 1

   Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffel schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

3. 3

   Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

   28 Min.
6. 6

   In der Zwischenzeit die Bravas-Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.

   2 Min.
8. 8

   Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver einrühren und 1–2 Minuten mitrösten.

   2 Min.
9. 9

   Tomatensauce und Essig hinzufügen, dann die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

   10 Min.
10. 10

    Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Säure auszugleichen.

11. 11

    Sobald die Kartoffeln gar sind, auf eine Servierplatte geben und die Bravas-Sauce darüber löffeln.

12. 12

    Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.