Pastinaken-Suppe Rezept
Eine cremige und wohltuende Pastinaken-Suppe, die durch sanftes Köcheln von Pastinaken und Gewürzen zubereitet und anschließend zu einer glatten Konsistenz püriert wird. Perfekt als wärmendes Vorgericht oder leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pastinaken-Suppe
- 1
Die Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die Pastinakenstücke dazugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
2 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe vorsichtig in einen Standmixer umfüllen, pürieren und anschließend wieder in den Topf geben.
- 9
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pastinaken-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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