Pastinaken-Suppe Rezept
Eine cremige und wohltuende Pastinaken-Suppe, die durch sanftes Köcheln von Pastinaken und Gewürzen zubereitet und anschließend zu einer glatten Konsistenz püriert wird. Perfekt als wärmendes Vorgericht oder leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pastinaken-Suppe
- 1
Die Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die Pastinakenstücke dazugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
2 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe vorsichtig in einen Standmixer umfüllen, pürieren und anschließend wieder in den Topf geben.
- 9
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pastinaken-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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