Pastel de Cierva (Murcianisches Fleischgebäck) Rezept

Zubereitung Pastel de Cierva (Murcianisches Fleischgebäck)

1. 1

   Das Weizenmehl mit einer Prise Salz und dem Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht.

2. 2

   Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und die Masse zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
4. 4

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die Lammschulter fein hacken und mit gewürfelter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu Kreisen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Etwas Fleischfüllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben, dabei einen Rand freilassen.

7. 7

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Halbmond entsteht, und die Ränder fest andrücken. Mit einer Gabel die Ränder eindrücken, um sie sicher zu verschließen und ein dekoratives Muster zu erzeugen.

8. 8

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Teigtaschen vorsichtig von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

   15 Min.
9. 9

   Die Teigtaschen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Warm als herzhaften Snack oder Appetithappen servieren.