Pasta e Fagioli (Nudel-Bohnen-Suppe) Rezept
Pasta e Fagioli ist eine klassische italienische Suppe, die Nudeln und Bohnen zu einem herzhaften, wärmenden Gericht vereint, das für seine einfachen, rustikalen Aromen und seinen nahrhaften Charakter bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta e Fagioli (Nudel-Bohnen-Suppe)
- 1
Die getrockneten Cannellini-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte, den Sellerie und den Knoblauch darin andünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
8 Min. - 3
Die eingeweichten Cannellini-Bohnen zusammen mit Wasser, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian in den Topf geben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 4
Sobald die Bohnen weich sind, die Nudeln in den Topf geben und etwa 8–10 Minuten al dente kochen.
9 Min. - 5
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta e Fagioli (Nudel-Bohnen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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