Pasta e Fagioli (Nudel-Bohnen-Suppe) Rezept
Pasta e Fagioli ist eine klassische italienische Suppe, die Nudeln und Bohnen zu einem herzhaften, wärmenden Gericht vereint, das für seine einfachen, rustikalen Aromen und seinen nahrhaften Charakter bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta e Fagioli (Nudel-Bohnen-Suppe)
- 1
Die getrockneten Cannellini-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte, den Sellerie und den Knoblauch darin andünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
8 Min. - 3
Die eingeweichten Cannellini-Bohnen zusammen mit Wasser, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian in den Topf geben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 4
Sobald die Bohnen weich sind, die Nudeln in den Topf geben und etwa 8–10 Minuten al dente kochen.
9 Min. - 5
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta e Fagioli (Nudel-Bohnen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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