Pardulas (Sardische Käsegebäck) Rezept

Zubereitung Pardulas (Sardische Käsegebäck)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und das Ei glatt und cremig verrühren.

3. 3

   Hartweizengrieß, Zitronenschale und Safranpulver zur Käsemasse geben und alles gut vermischen.

4. 4

   Für den Teig Mehl mit einer Prise Salz vermengen, dann zerlassene Butter und so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

6. 6

   Einen Esslöffel Käsefüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

7. 7

   Die Teigkreise zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken, dabei nach Belieben ein dekoratives Muster einarbeiten.

8. 8

   Die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Die Oberfläche mit etwas verquirltem Ei bestreichen, damit das Gebäck eine schöne goldene Farbe bekommt.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und durchgebacken ist.

    25 Min.
11. 11

    Die Pardulas vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    10 Min.