Panierte Schweinshaxen Rezept

Zubereitung Panierte Schweinshaxen

1. 1

   Die Schweinshaxen gründlich reinigen, mehrmals abschaben und mit Wasser abwaschen.

2. 2

   Die Haxen in einen großen Topf legen und vollständig mit Wasser bedecken.

3. 3

   Salz sowie nach Belieben Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzugeben.

4. 4

   Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Haxen etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
5. 5

   Die gegarten Haxen aus dem Topf nehmen und auf eine angenehme Handhabungstemperatur abkühlen lassen.

   15 Min.
6. 6

   Nach dem Abkühlen die Haxen nach Belieben in kleinere, handliche Stücke zerteilen.

7. 7

   Drei separate Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Paniermehl.

8. 8

   Jedes Stück zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Paniermehl bedecken.

9. 9

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen.

   5 Min.
10. 10

    Die panierten Haxen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken, jeweils etwa 3 bis 5 Minuten.

    4 Min.
11. 11

    Die fertigen Haxen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Heiß mit einer Dipsauce oder einer Beilage nach Wahl servieren.