Pane e Panelle (Sizilianisches Kichererbsen-Fritter-Sandwich) Rezept
Pane e Panelle ist ein traditionelles sizilianisches Streetfood, bestehend aus knusprig gebratenen Kichererbsenmehl-Fritters, die in einem weichen Brötchen serviert werden – ein köstliches veganes Sandwich.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pane e Panelle (Sizilianisches Kichererbsen-Fritter-Sandwich)
- 1
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- 2
Das Kichererbsenmehl unter ständigem Rühren langsam einrühren, damit keine Klumpen entstehen, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht.
- 3
Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit die Masse nicht ansetzt.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und gehackte Petersilie sowie schwarzen Pfeffer unterrühren.
- 5
Die Masse gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech oder Tablett streichen und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
- 6
Die ausgehärtete Kichererbsenmasse in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
- 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 8
Die Kichererbsen-Stücke von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Das Brötchen (am besten ein weiches italienisches Semmel) waagerecht aufschneiden.
- 10
Die Fritters in das Brötchen legen und nach Belieben etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit einer Prise Salz würzen.
- 11
Sofort heiß und knusprig servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
15 g
Bewertungen (6)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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