Pane dei Santi (Italienisches Allerheiligenbrot) Rezept

Zubereitung Pane dei Santi (Italienisches Allerheiligenbrot)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Zimt gründlich miteinander vermischen.

3. 3

   Die Milch leicht erwärmen, den Honig darin auflösen und anschließend zusammen mit der weichen Butter und dem verquirlten Ei zu den trockenen Zutaten geben.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   75 Min.
6. 6

   Den gegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen und die gehackten Nüsse sowie die Trockenfrüchte gleichmäßig darauf verteilen.

7. 7

   Den Teig wie eine Roulade aufrollen und zu einem runden Laib oder Kranz formen, dabei die Enden gut zusammendrücken, damit sie sich verschließen.

8. 8

   Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

   30 Min.
9. 9

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit das Brot eine schöne goldbraune Farbe bekommt.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

    35 Min.
11. 11

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.