Pandoro Rezept

Zubereitung Pandoro

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Pandoro-Form oder eine sternförmige Backform großzügig mit Butter einfetten.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel die frische Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
3. 3

   Zucker, Eier und zerlassene Butter zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.

4. 4

   Das gesiebte Weizenmehl und das Salz nach und nach einarbeiten und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

   10 Min.
6. 6

   Den Teig in eine eingefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   120 Min.
7. 7

   Den Teig vorsichtig zusammendrücken, um die Luftblasen zu entfernen, und anschließend in die vorbereitete Pandoro-Form füllen – etwa zu drei Vierteln.

8. 8

   Die Form mit einem Tuch abdecken und den Teig nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er über den Formrand hinausragt.

   60 Min.
9. 9

   Den Pandoro im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

   40 Min.
10. 10

    Den Pandoro aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

    10 Min.
11. 11

    Den ausgekühlten Pandoro vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.