Pancotto (Italienische Brotsuppe) Rezept
Pancotto ist eine traditionelle italienische Landsuppe, bei der altbackenes Brot in Gemüsebrühe mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate und Blattgemüse gegart wird – ein wärmendes und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pancotto (Italienische Brotsuppe)
- 1
Das altbackene Brot in kleine Stücke oder Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.
- 3
Die gehackte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.
- 4
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Den gehackten Mangold oder Spinat dazugeben und weich garen.
- 6
Die Brotstücke in den Topf geben und vorsichtig unterrühren.
- 7
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist und die Suppe sämig wird. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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