Pad Tua Ngok (Gebratene Sojasprossen) Rezept
Pad Tua Ngok ist ein einfaches und beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenen Sojasprossen, das für seine frische, knackige Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Es wird häufig als Beilage zu Hauptgerichten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Tua Ngok (Gebratene Sojasprossen)
- 1
Die Sojasprossen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Gehackten Knoblauch und gewürfelte Schalotten in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
2 Min. - 4
Die Sojasprossen in den Wok geben und zügig mit den Gewürzzutaten vermengen.
- 5
Sojasoße, Fischsoße, Zucker und einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe dazugeben und alles etwa 1–2 Minuten weiterbraten, bis die Sprossen leicht weich, aber noch knackig sind.
2 Min. - 6
Gehackte Frühlingszwiebeln und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- 7
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort als Beilage oder mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Tua Ngok (Gebratene Sojasprossen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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