Pad Thai gebratene Reisnudeln Rezept

Zubereitung Pad Thai gebratene Reisnudeln

1. 1

   Die Reisnudeln etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und Chilipulver in einer Schüssel vermengen, um die Pad-Thai-Sauce zuzubereiten.

3. 3

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die Tofuwürfel dazugeben und rundum goldbraun und knusprig anbraten.

6. 6

   Den Tofu zur Seite schieben, die Eier in die Pfanne aufschlagen und sie zügig zu Rührei verarbeiten, bis sie gerade gar sind.

7. 7

   Die eingeweichten und abgetropften Reisnudeln in den Wok geben und die vorbereitete Pad-Thai-Sauce darübergießen.

8. 8

   Alles vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, und 2–3 Minuten durcherhitzen.

9. 9

   Sojasprossen und gehackte Frühlingszwiebeln untermischen und kurz mitgaren, sodass sie noch etwas Biss behalten.

10. 10

    Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit grob gehackten gerösteten Erdnüssen, frischen Korianderblättern und Limettenspalten zum Darüberdrücken garnieren.

11. 11

    Sofort heiß servieren.