Pad Prik Pao Goong (Garnelen mit gerösteter Chilipaste) Rezept
Pad Prik Pao Goong ist ein aromatisches thailändisches Wokgericht mit Garnelen, die in einer würzigen und duftenden gerösteten Chilipaste gegart werden. Das Gericht vereint die für die thailändische Küche typische Balance aus herzhaften, süßen und scharfen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Prik Pao Goong (Garnelen mit gerösteter Chilipaste)
- 1
Die getrockneten Chilis 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
15 Min. - 2
Die eingeweichten Chilis, den Knoblauch und die Schalotten im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Chilipaste hinzugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 5
Die Garnelen dazugeben und etwa 3–4 Minuten braten, bis sie rosa sind und gar sind.
4 Min. - 6
Fischsauce, Zucker und Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
- 7
Die Blätter des thailändischen Basilikums unterheben und kurz mitbraten.
1 Min. - 8
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Prik Pao Goong (Garnelen mit gerösteter Chilipaste)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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