Pad Prik Gaeng Moo Krop (Knuspriges Schweinefleisch mit roter Currypaste) Rezept
Pad Prik Gaeng Moo Krop ist ein klassisches thailändisches Wok-Gericht mit knusprigem Schweinebauch, der mit aromatischer roter Currypaste, würzigen Kräutern und cremiger Kokosmilch zubereitet wird – eine perfekte Kombination aus scharfen, süßen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Prik Gaeng Moo Krop (Knuspriges Schweinefleisch mit roter Currypaste)
- 1
Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und in heißem Öl frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste darin anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- 3
Kokosmilch hinzugeben und gut mit der Currypaste verrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- 4
Die knusprigen Schweinefleischstücke zur Currysauce geben und alles gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Kaffirlimettenblätter in Stücke zupfen und zusammen mit dem thailändischen Basilikum hinzufügen. Alles noch etwa eine Minute unter Rühren weiterbraten, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 6
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken. Die Würzung so anpassen, dass ein ausgewogenes Verhältnis aus salzig, süß und scharf entsteht.
- 7
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht heiß servieren, am besten mit gedämpftem Jasminreis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
42 g
Bewertungen (4)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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