Pad Prik Gaeng Moo Krop (Gebratenes knuspriges Schweinefleisch mit roter Currypaste) Rezept
Pad Prik Gaeng Moo Krop ist ein aromatisches thailändisches Wokgericht mit knusprigem Schweinebauch, der mit würziger roter Currypaste, Kaffirlimettenblättern und thailändischem Basilikum in einer cremigen Kokosnusssauce gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Prik Gaeng Moo Krop (Gebratenes knuspriges Schweinefleisch mit roter Currypaste)
- 1
Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitelegen.
8 Min. - 2
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben.
- 3
Die rote Currypaste hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Die in Streifen geschnittenen Kaffirlimettenblätter dazugeben und mit der Currypaste verrühren.
- 5
Die Kokosmilch angießen, alles gut verrühren und die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen.
3 Min. - 6
Das knusprige Schweinefleisch, die Fischsauce, den Palmzucker und die Blätter des thailändischen Basilikums hinzufügen.
- 7
Alle Zutaten weitere 1–2 Minuten zusammen im Wok anbraten, bis das Fleisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und sich die Aromen verbunden haben.
2 Min. - 8
Die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker anpassen.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Prik Gaeng Moo Krop (Gebratenes knuspriges Schweinefleisch mit roter Currypaste)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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