Pad Phrik Khing Tua Fak Yao (Lange Bohnen Curry-Pfanne) Rezept
Pad Phrik Khing Tua Fak Yao ist ein traditionelles thailändisches Pfannengericht mit langen Bohnen, die in einer aromatischen, würzigen roten Currypaste mit Garnelenpaste und Kokosmilch gegart werden – mit kräftigen Aromen und einem knackigen Biss.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Phrik Khing Tua Fak Yao (Lange Bohnen Curry-Pfanne)
- 1
Die langen Bohnen in 5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Rote Chilipaste, Garnelenpaste, Knoblauch und eine Prise Salz in einem Mörser oder Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Chilipaste hineingeben und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duftet.
2 Min. - 5
Die geschnittenen langen Bohnen hinzufügen und gut mit der Paste vermengen.
- 6
Etwas Kokosmilch angießen und alles etwa 3–5 Minuten pfannenrühren, bis die Bohnen gar, aber noch knackig sind.
4 Min. - 7
Die Kaffirlimettenblätter in Stücke zupfen, dazugeben und gut untermischen.
- 8
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken und die Aromen nach Geschmack ausbalancieren.
- 9
Vom Herd nehmen und sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Phrik Khing Tua Fak Yao (Lange Bohnen Curry-Pfanne)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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