Pad Ped – Scharfes Schweinefleisc-Pfannengericht Rezept
Pad Ped ist ein scharfes thailändisches Pfannengericht mit dünn geschnittenem Schweinefleisch, frischem Gemüse und thailändischem Basilikum, das die kräftigen und aromatischen Aromen der thailändischen Küche perfekt verkörpert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Ped – Scharfes Schweinefleisc-Pfannengericht
- 1
Das Schweinefleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 2
Das gesamte Gemüse vorbereiten: Bambussprossen und grüne Bohnen in Stücke schneiden, frische Chili und Knoblauch fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Knoblauch und frische Chili in das heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 5
Die Fleischscheiben in den Wok geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt und fast gar ist.
3 Min. - 6
Bambussprossen und grüne Bohnen dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
3 Min. - 7
Fischsoße, Sojasoße und etwas Zucker hinzufügen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 8
Die Blätter des thailändischen Basilikums unterheben und kurz mitbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
1 Min. - 9
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsoße oder Zucker nachwürzen.
- 10
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Ped – Scharfes Schweinefleisc-Pfannengericht
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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