Pad Ped mit Ente (Scharf gebratene Ente) Rezept
Pad Ped mit Ente ist ein scharfes thailändisches Wokgericht mit zartem Entenbrustfleisch, das mit aromatischen Kräutern, Chili und einer würzigen Sauce zubereitet wird – ein lebhaftes und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Ped mit Ente (Scharf gebratene Ente)
- 1
Die Entenbrust quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 2
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
1 Min. - 4
Die Entenstreifen in den Wok geben und unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis die Ente gebräunt und durchgegart ist.
6 Min. - 5
Die Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und Basilikumblätter hinzufügen und alles weitere eine Minute unter Rühren braten.
1 Min. - 6
Fischsoße, Sojasoße und Palmzucker dazugeben. Alles gut vermischen, sodass die Ente gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird.
- 7
Die Würzung nach Bedarf mit einer Prise Salz oder zusätzlicher Chili für mehr Schärfe anpassen.
- 8
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren, nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Ped mit Ente (Scharf gebratene Ente)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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