Pad nor Mai Sai Kai (Bamboosprossen-Ei-Pfanne) Rezept
Pad nor Mai Sai Kai ist ein einfaches thailändisches Pfannengericht mit zarten Bambussprossen und Rühreiern, verfeinert mit würzigen Saucen. Es ist eine schnelle, aromatische Mahlzeit, die sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad nor Mai Sai Kai (Bamboosprossen-Ei-Pfanne)
- 1
Die Bambussprossen gründlich abspülen und bei Bedarf in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz leicht verquirlen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Bambussprossen hinzugeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind.
- 5
Die Bambussprossen an den Rand der Pfanne schieben und die verquirlten Eier in die freie Mitte gießen.
- 6
Die Eier kurz stocken lassen, dann vorsichtig rühren und mit den Bambussprossen vermischen.
- 7
Sojasoße, Austernsauce und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Noch etwa eine Minute weiterbraten, bis die Eier vollständig gegart sind und die Aromen sich gut entfaltet haben.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und einigen Korianderblättchen garnieren.
- 10
Das Gericht heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
9 g
Bewertungen (6)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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