Pão de Deus (Portugiesische süße Kokosnussbrötchen) Rezept

Zubereitung Pão de Deus (Portugiesische süße Kokosnussbrötchen)

1. 1

   Die Hefe in warmer Milch auflösen und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Ei vermischen.

3. 3

   Die Hefemischung und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

4. 4

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Während der Teig geht, den Kokosbelag zubereiten: geriebene Kokosnuss, Zucker, Eigelb und Sahne in einer Schüssel gut vermischen.

6. 6

   Nach der Gehzeit den Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen – etwa so groß wie eine kleine Orange.

7. 7

   Jede Portion zu einer Kugel formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Teigkugeln mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

10. 10

    Die Oberseiten der Brötchen mit der Kokoscreme bestreichen und dabei die Oberfläche gleichmäßig bedecken.

11. 11

    Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

12. 12

    Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.