Oyakodon (Hühnchen-Ei-Reisschüssel) Rezept
Oyakodon ist ein klassisches japanisches Reisgericht mit zartem Hühnchen und Eiern, die gemeinsam in einer würzigen Dashi-Brühe mit Sojasoße und Mirin geköchelt werden. Es ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das über gedämpftem Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Oyakodon (Hühnchen-Ei-Reisschüssel)
- 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
15 Min. - 2
Das Ei in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen.
- 3
Die Dashi-Brühe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2 Min. - 4
Sojasoße, Mirin und Zucker zur Brühe geben und alles leicht aufkochen lassen.
1 Min. - 5
Die in Stücke geschnittenen Hähnchenoberschenkel in die köchelnde Brühe geben und garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
7 Min. - 6
Die in Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und köcheln, bis sie weich ist.
3 Min. - 7
Das verquirlte Ei gleichmäßig über das Hühnchen und die Zwiebeln in der Pfanne gießen.
- 8
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis das Ei gerade gestockt, aber noch leicht cremig ist.
2 Min. - 9
Den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen.
- 10
Die Hühnchen-Ei-Masse vorsichtig auf den Reis in den einzelnen Schüsseln gleiten lassen.
- 11
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Oyakodon (Hühnchen-Ei-Reisschüssel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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