Oster-Kokoretsi (Griechische Lamminnereien-Spieße) Rezept
Kokoretsi ist ein traditionelles griechisches Ostergericht aus gewürzten Lamminnereien, die in Darm gewickelt, aufgespießt und knusprig gegrillt werden. Es ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine festliche Bedeutung.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std.
Vorbereitung
1 Std.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Oster-Kokoretsi (Griechische Lamminnereien-Spieße)
- 1
Den Lammdarm gründlich reinigen, indem er mehrmals unter kaltem fließendem Wasser gespült wird, bis keine Verunreinigungen mehr vorhanden sind.
- 2
Lammleber, Lammherz und Lammlunge in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
- 3
Die Innereien-Stücke mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und gut durchmischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Die gewürzten Innereien-Stücke mit dem gereinigten Darm umwickeln und auf einen langen Metallspieß aufstecken, sodass eine kompakte Spirale entsteht.
- 5
Einen Holzkohlegrill auf mittlere Hitze vorheizen und den Kokoretsi auflegen, dabei gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig gart.
- 6
Den Kokoretsi während des Grillens regelmäßig mit Olivenöl bestreichen, damit er saftig bleibt und mehr Aroma bekommt.
- 7
Etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Außenseite knusprig ist, die Kerntemperatur einen sicheren Wert erreicht hat und das Fleisch zart ist.
- 8
Vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- 9
Heiß mit Zitronenspalten und einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
22 g
Bewertungen (7)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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