Çorum Mantı (Teigtaschen nach Çorum-Art) Rezept

Zubereitung Çorum Mantı (Teigtaschen nach Çorum-Art)

1. 1

   Für die Füllung Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gründlich durchkneten, bis alles gut vermischt ist.

2. 2

   Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate von etwa 3 x 3 cm schneiden.

4. 4

   Auf jedes Teigquadrat eine kleine Menge Fleischfüllung in die Mitte geben. Die Teigränder über der Füllung zusammenfalten und fest andrücken, sodass kleine Teigtaschen entstehen.

5. 5

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen portionsweise hineingeben und etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und das Fleisch gar ist. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.

   7 Min.
6. 6

   Für die Sauce Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht bräunen, bis sie nussig duftet. Paprikapulver hinzufügen und kurz unterrühren.

   3 Min.
7. 7

   Die Teigtaschen heiß servieren und mit der Nussbutter-Paprika-Sauce beträufeln. Nach Belieben getrocknete Minze darüberstreuen und Naturjoghurt dazu reichen.