Oruk Kebab (Gefüllter Bulgur-Fleischspieß) Rezept
Oruk Kebab ist ein traditionelles orientalisches Gericht aus Bulgur und Hackfleisch, verfeinert mit Kräutern und Gewürzen, auf Spieße geformt und gegrillt. Er ist würzig und aromatisch und wird oft als Hauptgericht mit verschiedenen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Oruk Kebab (Gefüllter Bulgur-Fleischspieß)
- 1
Den Bulgur gründlich abspülen und 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis er weich ist, anschließend das überschüssige Wasser abgießen.
- 2
In einer großen Schüssel den eingeweichten Bulgur mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, geriebener Tomate, Tomatenmark, fein gehackter Petersilie, Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz vermengen.
- 3
Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine homogene, formbare Masse entsteht.
- 4
Eine Handvoll der Masse nehmen und gleichmäßig um einen Metall- oder Holzspieß formen, sodass längliche, ovale Kebabs von etwa 10–12 cm Länge entstehen. Mit der restlichen Masse wiederholen.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit die Kebabs nicht kleben bleiben.
- 6
Die Kebabs auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und die Kebabs von allen Seiten schön gebräunt sind.
- 7
Die Oruk-Kebabs heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt, einem frischen Salat oder Fladenbrot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
13 g
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