Olivenernte-Festmahl aus Jaén Rezept
Das Olivenernte-Festmahl aus Jaén ist ein traditionelles spanisches Festgericht mit einem Olivenölkuchen und einer Oliventapenade, das das reiche Olivenöl-Erbe der Region Jaén zelebriert und mit rustikalen Beilagen serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Olivenernte-Festmahl aus Jaén
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Für den traditionellen spanischen Olivenölkuchen Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Das Olivenöl nach und nach hinzufügen und gründlich unterrühren.
- 4
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zusammen sieben und vorsichtig unter die flüssige Masse heben.
- 5
Einen Schuss Orangensaft sowie den Orangenabrieb für Aroma und Geschmack unterrühren.
- 6
Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- 7
Während der Kuchen backt, eine rustikale Oliventapenade zubereiten: eingelegte Oliven, Knoblauch sowie frische Kräuter wie Petersilie und Thymian fein hacken.
- 8
Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Den Olivenölkuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren – zusammen mit rustikalem Brot, lokalem Käse, Oliven und der zubereiteten Tapenade als Teil eines festlichen Mahls zu Ehren der Olivenernte in der Region Jaén.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
0 g
Bewertungen (6)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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