Lokaler Käse

Unter lokalem Käse versteht man Käsesorten, die regional und oft in handwerklicher Tradition hergestellt werden und die typischen Geschmacksmerkmale einer bestimmten Gegend widerspiegeln. Je nach Region kann es sich dabei um Weich-, Schnitt-, Hart- oder Frischkäse handeln, der aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch gewonnen wird. Lokale Käsesorten zeichnen sich häufig durch besondere Aromen aus, die durch regionale Futterpflanzen, Klimabedingungen und traditionelle Herstellungsverfahren entstehen. In der Küche lassen sie sich vielseitig einsetzen, etwa auf Käseplatten, in Aufläufen, als Füllung oder einfach mit frischem Brot. Der Kauf beim regionalen Käsehändler oder auf dem Wochenmarkt lohnt sich, um die Vielfalt der heimischen Käsekultur zu entdecken.