Okara No Iri-ni (Geschmortes Sojafleisch) Rezept
Okara no Iri-ni ist ein traditionelles japanisches Beilagengericht aus geschmortem Sojakuchen, der mit Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es ist eine nahrhafte und schmackhafte Möglichkeit, Sojarückstände zu verwerten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Okara No Iri-ni (Geschmortes Sojafleisch)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Karotte und in kleine Stücke geschnittenen frittierten Tofu hinzugeben und anbraten, bis die Karotte leicht weich wird.
- 3
Den Okara (Sojakuchen) in die Pfanne geben und noch einige Minuten weiterbraten, bis alles gut durchgewärmt ist.
- 4
Die Dashi-Brühe in die Pfanne gießen und anschließend Sojasoße, Mirin und Zucker hinzufügen.
- 5
Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 6
Ohne Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist und sich die Aromen verbunden haben, etwa 15–20 Minuten.
- 7
Von der Herdplatte nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
6 g
Bewertungen (7)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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