Çoban Kavurma (Hirtenfleisch) Rezept
Çoban Kavurma, auch bekannt als Hirtenfleisch, ist ein traditionelles türkisches Gericht aus zartem Lammfleisch, das mit Gemüse und Gewürzen angebraten wird und eine herzhafte, aromatische Mahlzeit ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Çoban Kavurma (Hirtenfleisch)
- 1
Das Lammfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die gewürfelte grüne Paprika dazugeben und weiter anbraten, bis sie weich ist.
5 Min. - 5
Die Lammfleischstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
7 Min. - 6
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen und alles gut vermischen.
- 7
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden und sich mit dem Fleisch verbinden.
8 Min. - 8
So viel Wasser angießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist, dann zugedeckt etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
50 Min. - 9
Nach dem Garen die Fleischstücke optional einige Minuten auf einer heißen Grillpfanne oder dem Barbecue grillen, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
5 Min. - 10
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß mit Reis oder Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Çoban Kavurma (Hirtenfleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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