Noppei Jiru (Dicke Gemüsesuppe) Rezept

Zubereitung Noppei Jiru (Dicke Gemüsesuppe)

1. 1

   Karotte und Daikon-Rettich waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Die Stiele der Shiitake-Pilze entfernen und die Hüte dünn aufschneiden.

3. 3

   Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

4. 4

   Den Konnyaku in kleine Stücke schneiden und kurz aufkochen, um den Eigengeruch zu entfernen, dann abgießen.

5. 5

   Die Klettenwurzel in dünne Streifen schneiden und zum Entbittern in Wasser einweichen.

6. 6

   Das Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Karotte, Daikon-Rettich, Shiitake-Pilze, Kartoffel, Konnyaku und Klettenwurzel einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

7. 7

   Die Dashi-Brühe in den Topf geben und aufkochen lassen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

9. 9

   Die Kartoffelstärke mit etwas Wasser zu einer Stärkelösung verrühren.

10. 10

    Die Stärkelösung unter ständigem Rühren nach und nach in die köchelnde Suppe gießen, bis die Brühe sämig eindickt.

11. 11

    Mit Sojasoße und Salz nach Geschmack würzen.

12. 12

    Heiß servieren und mit gehackten Mitsuba-Blättern garnieren.