Niku Udon (Fleisch-Udon) Rezept
Niku Udon ist eine herzhafte japanische Nudelsuppe mit dicken Udon-Nudeln in einer würzigen Dashi-Brühe und zarten Rindfleischscheiben. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und dennoch sehr aromatisch – perfekt für eine wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Niku Udon (Fleisch-Udon)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung weich garen. Abgießen und beiseitelegen.
8 Min. - 2
In einem Topf die Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
3 Min. - 3
Das dünn geschnittene Rindfleisch in die Brühe geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis es seine Farbe verändert hat und vollständig durchgegart ist.
4 Min. - 4
Die gegarten Udon-Nudeln in Suppenschüsseln geben und die heiße Brühe mit dem Rindfleisch darübergießen.
- 5
Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Niku Udon (Fleisch-Udon)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Meine Erwartungen waren etwas höher, muss ich sagen. Das Rezept funktioniert zwar und ist leicht nachzumachen, aber für 4 Sterne reicht es bei mir nicht ganz. Mit ein paar persönlichen Anpassungen wird es sicher besser.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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Zutaten im Lexikon
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