Niku Udon (Fleisch-Udon) Rezept
Niku Udon ist eine herzhafte japanische Nudelsuppe mit dicken Udon-Nudeln in einer würzigen Dashi-Brühe und zarten Rindfleischscheiben. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und dennoch sehr aromatisch – perfekt für eine wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Niku Udon (Fleisch-Udon)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung weich garen. Abgießen und beiseitelegen.
8 Min. - 2
In einem Topf die Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
3 Min. - 3
Das dünn geschnittene Rindfleisch in die Brühe geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis es seine Farbe verändert hat und vollständig durchgegart ist.
4 Min. - 4
Die gegarten Udon-Nudeln in Suppenschüsseln geben und die heiße Brühe mit dem Rindfleisch darübergießen.
- 5
Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Niku Udon (Fleisch-Udon)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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