New Yorker Pepperoni-Pizza Rezept

Zubereitung New Yorker Pepperoni-Pizza

1. 1

   Den Backofen auf 260 °C vorheizen und einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech darin aufheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Weizenmehl, Salz, Zucker und Trockenhefe miteinander vermischen.

3. 3

   Lauwarmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem groben Teig vermengen.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   9 Min.
5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und in zwei gleich große Portionen für zwei Pizzen teilen.

7. 7

   Jede Teigportion auf einer bemehlten Fläche zu einem runden, dünnen Boden von etwa 30 cm Durchmesser ausziehen, dabei den Rand etwas dicker lassen.

8. 8

   Die Tomatensauce dünn und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2,5 cm frei lassen.

9. 9

   Den geriebenen Mozzarella großzügig über die Tomatensauce streuen.

10. 10

    Die Peperoni-Scheiben gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

11. 11

    Nach Belieben etwas getrockneten Oregano und Chiliflocken darüberstreuen.

12. 12

    Die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech legen.

13. 13

    10–12 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbert und leicht gebräunt ist.

    11 Min.
14. 14

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

    3 Min.