Neulas (Katalanische Waffelröllchen) Rezept
Neulas sind traditionelle katalanische Waffelröllchen – dünn, knusprig und ein beliebter Genuss zu Feiertagen und festlichen Anlässen.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
6
Zubereitung Neulas (Katalanische Waffelröllchen)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Eiweiß mit dem Salz in einer Rührschüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 3
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
- 4
Das Eigelb zur Baisermasse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Mehl und Speisestärke zusammen sieben und behutsam unter die Eiermasse heben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
- 6
Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- 7
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Je etwa 1 Esslöffel Teig mit ausreichend Abstand auf das Blech geben und jeden Klecks dünn zu einem Kreis von etwa 8 cm Durchmesser verstreichen.
- 8
5 bis 7 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
7 Min. - 9
Die Waffeln aus dem Ofen nehmen und sofort, solange sie noch heiß sind, mit einem Pfannenwender abheben und um einen dünnen Holzstab oder Kochlöffelstiel zu einem festen Röllchen aufrollen.
- 10
Die Waffelröllchen auf einem Kuchengitter abkühlen und aushärten lassen. Anschließend die Holzstäbe vorsichtig herausziehen.
- 11
Die Neulas als knusprige Waffelröllchen servieren – ein klassischer Genuss bei katalanischen Festen und Feiern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Neulas (Katalanische Waffelröllchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Deine Bewertung
Dir hat das Neulas (Katalanische Waffelröllchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.