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Negima (Lauch-Hähnchen-Spieße nach Izakaya-Art)
HauptgerichteEinfach4.6

Negima (Lauch-Hähnchen-Spieße nach Izakaya-Art) Rezept

Negima ist ein traditionelles japanisches Gericht aus der Izakaya-Küche: zarte Hähnchen- und Lauchhappen werden gegrillt und mit einer würzig-süßen Tare-Sauce glasiert. Als Vorspeise oder Hauptgericht ist dieses Rezept ein echter Klassiker der japanischen Küche.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Negima (Lauch-Hähnchen-Spieße nach Izakaya-Art)

  1. 1

    Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.

  2. 2

    Den Lauch waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

  3. 3

    Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

    30 Min.
  4. 4

    Hähnchen- und Lachstücke abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei mit Hähnchen beginnen und enden.

  5. 5

    Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einer kleinen Schüssel zu einer Tare-Sauce verrühren.

  6. 6

    Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Pflanzenöl einpinseln.

  7. 7

    Die Spieße unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.

    9 Min.
  8. 8

    In den letzten Minuten die Spieße mehrmals mit der Tare-Sauce bepinseln, damit sie schön glasieren.

  9. 9

    Vom Grill nehmen und heiß servieren, nach Belieben mit Shichimi-Gewürz oder Sesamsamen bestreuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Negima (Lauch-Hähnchen-Spieße nach Izakaya-Art)

176
kcal
28.2g
Protein
8.3g
Kohlenhydr.
3.2g
Fett
Kalorien176.0 kcal(9%)
Protein28.2 g(56%)
Kohlenhydrate8.3 g(3%)
davon Zucker8.2 g(16%)
Fett3.2 g(4%)
davon gesättigt0.7 g(3%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium766.8 mg(33%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.3 mg(5%)
Calcium8.3 mg(1%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeLauchMirinSakeZuckerPflanzenölHähnchenbrust